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スープ:豚骨・鶏ガラ・昆布・鯵煮干・鯖節・宗田節、他
醤油ダレ:薄口醤油・昆布・いりこ・ドライトマト、他
自家製麺:強力粉・薄力粉・デュラム粉・片栗粉・全卵・カンスイ・塩(加水40%)
野菜:白菜、もやし、にら、人参、きくらげ
揚げ玉子:半熟玉子を専用タレで味付けしサラダ油で揚げたもの
メンマ、香味油