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	★ タレ：醤油、辛子にんにく、胡麻油 ★ 自家製麺（平打ち縮れ麺）：強力粉・薄力粉・全卵・カンスイ・塩（加水40%） ★ 具：あんかけ（もやし、にら、豚肉）、メンマ、水菜 ★ 揚げ玉子：半熟玉子を専用タレで味付けしサラダ油で揚げたもの